主に今のコース料理のドルチェとして提供している
イタリア・トレンティーノ・アルト・アディジェの伝統菓子「ストゥルーデル」

渦巻きやぐるぐる巻くという意味を持つこのお菓子。
リンゴなどのフルーツの詰め物をパイで包み、上にはジェラートを乗せて…温かいパイと冷たいジェラートのハーモニーが絶品です！

形的に節分の恵方巻にも似てる…なんて。