メニュー紹介
雪見だいふく作ってま〜す😆
2021年6月7日 メニュー紹介
………もとい。こちらは 焼いた発酵生地をラム酒のシロップに漬け込んだお菓子『ババ』 ラム酒の濃厚な味わいがたまらない、ちょっと大人なドルチェです😋 んー。お酒きいてるけど…今のこの時期に提供していいのかな …
グランドメニューのメイン料理から
2021年5月17日 メニュー紹介
『スペイン産ガリシア栗豚 肩ロースのタリアータ パルミジャーノ・レッジャーノとバルサミコソース』 飼料として栗を食べ、霜降りが多く肉質は柔らかくジューシー😋
とある日のおすすめ前菜
2021年5月7日 メニュー紹介
『岐阜県産若鮎と北海道産帆立貝柱の自家製燻製 水茄子のインサラータ』 一足早く初夏を感じさせる一皿。 こちらを肴にお酒が有れば尚良しなのですが………ご提供出来ず残念😔
海鮮の珍味🍽
2021年4月23日 メニュー紹介
『長崎県五島列島 黄金穴子 愛知県産 のれそれ 親子の饗宴』 珍しい食材が手に入りました。 春を告げる稚魚「のれそれ」。 大人になると…なんと穴子になります✨ 黄金穴子をフリットにし、のれそれを添えて親子の …
おすすめパスタの一皿🍽
2021年4月19日 メニュー紹介
『フランス・ローヌ産 仔ウサギもも肉のラグー カペレッティ・ロマニョーリ トリュフの薫り』 クセのないウサギのもも肉をじっくり煮込みショートパスタのカペレッティと共に。 芳香なトリュフをアクセントに😋
珍しい一品
2021年4月16日 メニュー紹介
『宮崎県産チャンバラ貝と熊本県産春筍 ガルガネッリ』 珍しい貝のチャンバラ貝。別名マガキガイ。 身の先に赤茶色の刀みたいなものを持ち、それをブンブン振り回して移動し、この特徴ある動きから「チャンバラ貝」と呼ばれ、シコシコ …
魚介料理の一皿✨
2021年4月9日 メニュー紹介
魚介料理の一品✨ 『香川県産赤舌平目と北海道産帆立貝柱のポーピエット アメリケーヌソースとエルヴドプロバンスの薫り』 帆立貝柱のムースに舌平目を巻き蒸し焼きに。 …ちょっとフレンチ寄りの料理ですが …
