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赤い悪魔と青い天使の饗宴
スペイン・アンダルシア地方で『海老の街』と呼ばれるウエルバの超高級食材「カラビネーロ」 火入れする前から深紅の殻が特徴的で別名「赤い悪魔」と呼ばれています。 身の自然な甘さ、カニをもしのぐ極上の味噌の旨み。ヨーロッパでも …
やっちゃいました💦
2022年10月27日 メニュー紹介
何を思ったのか…仕入れちゃいました…国産を❗️ 奮発して宮城県産の松茸を贅沢に使ったおすすめの一品。原価的には勿論😭😭😭 松茸の香りをいかす為に …
見た目とは裏腹に
2022年10月21日 メニュー紹介
ん〜なかなかインパクトのあるお顔で(笑) 名前は馬の頭部に似てるから『馬頭鯛』、または体の中央にある斑紋が弓を射る時の的に見えるから『的鯛』とも呼ばれ、秋〜冬が旬のヨーロッパで人気の高級魚です。 コクと甘みがあり上品な味 …
夏と言えばの
2022年8月30日 メニュー紹介
山口県宇部産の鱧をフリットに。 優しい味わいにサクッとフワッとした食感。 高知県産すだちの爽やかな酸味がアクセント✨ ワインやビールがついついすすむ、おすすめの前菜です😋
食感も楽しめる♪
2022年8月27日 メニュー紹介
淡白ながら一般的な鯛よりも甘味があり品のある味わいの「赤甘鯛」 甘鯛は普通の魚では食べられないサクサクな鱗も味わう事が出来ます😆 濃厚なアメリケーヌソースとあわせて✨ ※明日の …
希少なお肉
2022年8月1日 メニュー紹介
「パスチャー」と呼ばれる栄養価の高い、ミネラルたっぷりの牧草のみを食べて育った豪州産のラム肉。 「トップパドック」という、日本での流通量は豪州産羊肉全体の１%以下という貴重な羊肉ブランドでもあり、クセが少なく通常のラム肉 …
365分の１の奇跡✨
2022年7月16日 メニュー紹介
『北海道大樹町産 幻の大粒しじみ』 資源保護の為に「１年に１日だけ」しかとる事が出来ない幻の大粒しじみ。 見てみてビックリ❗️想像を超えるサイズ感❗️ 一生のうち一 …
