メニュー紹介
カラフルパスタ
2022年6月20日 メニュー紹介
『フランス産 キュイス・ド・カナールジョーヌの赤ワインラグーソース 彩り鮮やかなファルファッレ』 コーンを多く含んだ飼料で育てた黄色い鴨（ジョーヌはフランス語で黄色という意味） 鴨モモ肉の口どけの良い脂身と柔らかな赤身、 …
似て非なるもの
2022年6月13日 メニュー紹介
『アスパラソバージュ』 たった２〜３週間しか出回らない貴重な食材。 「アスパラ」と名前が付いていますが、アスパラガスとは別の山菜とされ、ヨーロッパに広く自生しています。 日本へは空輸して運ばれ、期間限定で提供されるなかな …
メインの一皿
2022年6月3日 メニュー紹介
『徳島県産 熟成阿波尾鶏 モモ肉の低温コンフィ』 地鶏生産量No.1に輝く阿波尾鶏。 肉質は低脂肪でコクがあり、噛むほどに甘味と旨味が増していきます✨ 低温のラードでじっくりと火入れをし、仕上げに皮を焼き上 …
おすすめパスタ✨
2022年5月31日 メニュー紹介
おすすめパスタ🍽 『岐阜県産 若鮎 千葉県産 地蛤 茨城県産ドルチェドリーム 熊本県産 実山椒 アーリオオーリオ』 初夏を感じさせる鮎、ふっくらとした地蛤、フルーツ並みの甘さがあるとうもろこしドルチェドリ …
これは食べないと‼️
2022年5月23日 メニュー紹介
幸せになれる果物『太陽のタマゴ』入りました〜😆 糖度15度以上、濃厚で官能的な味わい。人生の中で一度は食べてみたい❗️極上のマンゴーです。 …私も今まで生きてきた中で食べた事有 …
初夏おすすめ人気メニュー✨
2022年5月16日 メニュー紹介
『千葉県産 金目鯛のcroccante オマール海老のzuppa 』 初夏にかけて旨味のある脂がのり、甘味も感じる千葉県産の金目鯛。クセもなく上品な味わいでふっくらとした身とパリッとした皮の食感が印象的。 濃厚なオマー …
おすすめパスタ
2022年5月13日 メニュー紹介
『フランス産 ホロホロ鳥のモモ肉とシチリア風カポナータのラグー タリアテッレ』 古くからヨーロッパの王族や貴族に愛され「食鳥の女王」とも呼ばれるホロホロ鳥。 コクがあり深く豊かな味わいながら低脂肪低コレステロール、コラー …
おすすめ前菜の一品
2022年5月12日 メニュー紹介
『宮崎県産マンゴー 茨城県産赤肉メロン ブルネットチーズの炙り スペックのインサラータ』 山羊乳から作られ優しく繊細な味と香りを持つチーズ「ブルネット」と噛みしめるほどに旨味が滲みでる、北イタリアのトレンティーノ・アルト …
口の中に広がる幸せ〜
2022年4月23日 メニュー紹介
『ニュージーランド産 仔羊スペアリブ ペペローニとカルチョフィのカチャトーラ アブルッツォ風』 肉質の柔らかい仔羊を骨付きで煮込む事で髄から出る旨味も共に凝縮✨ クセもなく白ワインとトマトの風味、パプリカの …
ご提供中のグラスワインです🥂
2022年4月23日 メニュー紹介
雨が上がりで暑くなってきましたので…写真前から２番目の白ワイン「モンテ・デル・フラ クストーザ」など如何でしょう✨ ７種類の葡萄を使用し、フレッシュな果実味と爽やかな香り、絶妙なブレントによるコクも感じられ …
