メニュー紹介
おすすめの一品
2020年10月30日 メニュー紹介
『北海道産 新物真鱈白子とイタリア・プーリア州のきのこ【カルドンチェッロ】の香草パン粉焼き』 イタリアの踵、プーリア州の希少なきのこ「カルドンチェッロ」。肉厚でしっかりとした歯応え。白子の濃厚でふわりとした味と食感とのコ …
おすすめパスタ
2020年10月19日 メニュー紹介
『鴨モモ肉のラグー 赤ワイントマトソース エミリア・ロマーニャ州の郷土パスタ ガルガネッリ』 「ガルガネッロ」（小鴨）が語源のパスタ『ガルガネッリ』。 名前の由来の通り、鴨の煮込みソースは勿論、野鳥系の煮込みソースとの相 …
人気ドルチェ
2020年10月16日 メニュー紹介
お客様の御母堂様の特別なお誕生日との事で当店ドルチェの人気メニュー『トルタ・ディ・ペーラ』洋梨タルトのホールサイズをお作りしました✨ 普段はカットしてお出ししていますが、ホールサイズとなるとなかなかのインパ …
答えあわせ！
2020年10月14日 メニュー紹介
熊の………答えは『手』ではなく、こちら 『アッシパルマンティエ』をアレンジ。 マッシュしたポテトと鳥取県産熊挽肉の上に温泉卵、香草パン粉、プロヴォローネチーズをトッピング。多少クセのある熊肉をやわらかな味わいでお召し上が …
ランチコースのパスタと…裏メニュー？？？
2020年10月9日 メニュー紹介
『ペスカトーレ イカスミを練り込んだスパゲティ』 見た目も華やか、口の中に広がる味わいも豊かな一皿です。 そしてそして…おすすめメニューにこっそりと裏メニュー⁉️ 熊の………何が …
グランドメニューから〜パスタ〜
2020年10月7日 メニュー紹介
『バヴェッティーネ 帆立貝・スカンピ海老・セミドライトマト マスカルポーネチーズのクレマ』 凝縮された魚介類の旨味をマスカルポーネチーズが包み込む一皿✨
おすすめの一皿〜肉料理〜
2020年10月5日 メニュー紹介
『フランス産 鴨胸肉のアッロースト ワイルドブルーベリーソース』 ジューシーな鴨肉にはベリーの甘酸っぱいソースがよく合います。赤ワインと共に是非😆
とある日のおすすめ魚料理
2020年10月2日 メニュー紹介
『三重県産地蛤と大分県産いとより鯛 インカのめざめの香草ロースト』 地蛤やインカのめざめと、身を骨から外して丁寧に下処理したいとより鯛をお一人様一匹お付けしてご提供😋 タイムやローズマリーなどのハーブの香 …
グランドメニューから
2020年9月30日 メニュー紹介
『リゾット ローザ』 ビーツを使った鮮やかなピンク色のリゾット。奇抜な見た目とは裏腹に？味わいは王道のパルミジャーノチーズのリゾットです😊 色合い的にも映える！一皿。一押しのリゾットです✨
