『コルツェッティ』というイタリア・リグーリア州発祥のパスタ。専用の木製スタンプで家紋やロゴなどを押して作ります。

今回はほうれん草を練り込んだ生地を使って作りました✨

木製スタンプは本来職人が手作りで彫るのですが、当店のはオーナーの父上お手製の物を使用しております。パスタも道具も自家製です(笑)

『駿河湾産旬の桜海老とカルドンチェッロ　自家製コルツェッティのアーリオオーリオ』