お店の日記

クリスマスイブディナー🎄

2024年12月17日 お店の日記

12月24日🎄クリスマスイブディナー 一件キャンセルが出ましたので、17時〜2名様1組 ご案内可能です。 是非お問合せくださいませ🌙 今年もシェフ👨‍&#x1 …

キジ肉のガランティーヌ‼️

2024年12月11日 お店の日記

『愛媛県　鬼北町産　熟成キジモモ肉のガランティーヌ』 70°cのヴァプールで50分火を入れているので、 旨みが逃げず柔らかく仕上がり 表面の皮目をパリッと食感良く焼き上げております キジ肉の旨みをより感じて頂くためガラン …

クリスマスディナー🎄

2024年12月9日 お店の日記

おかげさまで12月24日.25日のお席は全てご予約で満席となりました。 12月22日、23日はクリスマスコース🎄のみの営業ではありませんが、ご要望があればクリスマスコースでご用意する事も可能ですので、是非 …

北海道産蝦夷鹿肉🍖

2024年12月5日 お店の日記

『北海道産蝦夷鹿肉のロースト』 前菜としてご用意したものですが、メイン料理としてお出しすることもあります😋 脂の少ない部位を使っているので、臭みもなくとても柔らかくて美味しいですよ🌙 東京 …

ブロデット🐟

2024年11月30日 お店の日記

『アブルッツォ風　魚介類のサフランスープ仕立て』 魚介類のブロデット（サフランスープ） アブルッツォ州の特産品のサフランを使った伝統料理 土曜日は混み合う事が多いですが、 本日はお席たっぷり空いておりますので、 ゆったり …

蕎麦のパスタ

2024年11月29日 お店の日記

『ピエモンテ州　ヴァルテッリーナの郷土パスタ　ピッツォッケリ　国産豚頰肉のラグー』 アルプス山麓のヴァルテッリーナでは冷涼な気候と小麦栽培に向かない痩せた土地であることから 古くから蕎麦の栽培が盛んな土地 豚頰肉は煮込む …

クリスマスディナーコースのご案内

2024年11月20日 お店の日記

本日のおすすめコース料理‼️

2024年11月18日 お店の日記

『本日のおすすめコース』 〜アンティパスト〜 〜プリモピアット〜 〜セコンドピアット〜 ¥4800（税込¥5280）／お一人様 これまでコース料理はご予約のみ承ってまいりましたが、 ご予約なしで、当日ご来店してからでもご …

アオリイカ‼️

2024年11月17日 お店の日記

『岩手県産アオリイカ　京都万願寺とうがらし　新潟赤かぶ アーリオオーリオ　エ　ペペロンチーノ』 アオリイカは肉厚なので、少し薄めの削ぎ切りにして乳化したペペロンチーノのソースにしっかり絡むように 万願寺とうがらしは食感が …

カナダ産仔牛リードヴォー

2024年11月13日 お店の日記

  『カナダ産　仔牛リー・ド・ヴォーのコトレッタ 彩温野菜添え』 仔牛の首元にある部位で、成牛になるとなくなってしまうので、仔牛にしかないです とても柔らかくミルキーで、プリプリっとした食感 イルクレッシェンテ …