メニュー紹介
食べたくなる季節ですね🦪
2023年10月29日 メニュー紹介
その名も「サムライオイスター」 瀬戸内・播磨灘にはたくさんの清流が流れ込むため、良質の植物プランクトンが豊富。 なかでも「サムライオイスターは」は牡蠣特有のエグ味やクセが少なく加熱しても旨みが逃げず美味！ 自家製のトマト …
富山湾の宝石✨
2023年10月17日 メニュー紹介
白エビは、富山湾だけでなく駿河湾や相模湾、また糸魚川沖など日本全国の海域に広く分布していますが漁業が成り立つほど漁獲されるのは富山湾のみ。 フリットにしてサクッとした食感と共に口の中に広がる他にはない上品で濃厚な甘みを… …
秋という事で、、、
2023年10月9日 メニュー紹介
ジビエシリーズ🍂 サフランのリゾットに熊本県天草産猪モモ肉のラグーをあわせて。 サフラン独特のスパイシーさを感じる香りと猪肉の旨みと甘みが食欲を刺激します✨
初めて❗️仕入れました‼️
2023年8月30日 メニュー紹介
イタリアを代表する最高級ブランド「キアニーナ牛」 イタリア中部トスカーナ州。 キアーナ牛は、トスカーナ州東部からウンブリア州方面に広がるキアーナ渓谷に由来している。 大昔から存在するイタリアの在来種で、世界中の牛の祖先と …
たまにはこんなお料理も…
2023年8月29日 メニュー紹介
「ロッシーニ風」 牛ヒレ肉（今回はシャトーブリアン）にフォアグラのソテーをのせ、上から削ったトリュフを散らすというなんともリッチな一皿。 この料理を発案したのは作曲家ジョアキーノ・ロッシーニ。美食家としても知られた彼は食 …
お供はスパークリングワインかビールか
2023年7月9日 メニュー紹介
淡白な味わいの中にほのかに甘みを感じる上品な味わいの白鱚 サクふわな食感、すだちの酸味をアクセントにお酒がすすみます🥂 夏の暑さを吹き飛ばす爽やかな一皿🌻
激レア❗️
2023年6月30日 メニュー紹介
市場にはほとんど出回らない、希少な黄色いさくらんぼ、山形県産「月山錦」 繊細で淡い味わいが高級感を醸し出しています🍒 今回限りの少量入荷ですので、気になったそこのあなた‼️是非 …
初夏らしい一皿✨
2023年6月14日 メニュー紹介
心地よい磯の香りと深い味わいの「鮑」 身質がしっかりとしていて脂の乗った「石鯛」 上品な甘味と食感がクセになる、日本では主に空輸でヨーロッパから取り寄せられる高級食材「アスパラソバージュ」 白ワインと合わせたくなる一皿で …
鮮やかな一皿
2023年6月8日 メニュー紹介
インパクト大❗️ 「リゾット・ローザ」 当店ではリゾットをご注文されるお客様が多い印象があります…パスタはご自宅でも作る方がいらっしゃると思いますが、リゾットはなかなか作らないから…かな、と推 …
