メニュー紹介
とある日のコース料理と共に…
2020年12月28日 メニュー紹介
本日で年内の営業を終了させて頂きました。 年末年始の休業日は12月29日〜1月5日となっております。 ご不便をお掛けいたしますがよろしくお願い申し上げます。 今年はコロナに始まり最後までコロナに翻弄された１年でした。 そ …
クリスマス時期ならではの
『オマール海老と５色のカリフラワー オマールコンソメのアスピック サワークリームとオシェトラキャビア添え』 カリフラワーの鮮やかな彩りとオマール海老の味わいを存分に堪能して頂ける一品となっております。 主にコース料理にて …
珍しいメインの一品
2020年12月21日 メニュー紹介
『フランス ペイ・ド・ラ・ロワール産 ピジョンロワイヤルのアッロースト エルヴドプロバンスとパッシートフォンドヴォ』 お客様からジビエ系の料理のリクエストを頂いておりましたので…こちらをご用意いたしました。 仔鳩のロース …
前菜の一品
2020年12月9日 メニュー紹介
『北海道根室産直 真鱈白子のソテー ブールノワゼットと香草パン粉』 こちらも冬を感じる一皿。 バターと香草パン粉の香ばしい香り。トロッと口の中で溶けて広がる白子の味わい。 白ワインやスパークリングワインと共にǹ …
前菜の一品
2020年12月2日 メニュー紹介
『ブルガリア産鴨フォアグラとモルダテッラ スカモルツァチーズのサルタート ヴィンコットソース』 ３種の一体感が醸す逸品。ついついワインが進んでしまいます🥂
メイン料理の一品
2020年11月25日 メニュー紹介
『北海道産 蝦夷鹿シキンボウのアッロースト ポルトワインソース』 筋肉質な部位ですが柔らかい食感でクセも臭みもなく、赤身肉の濃厚な味わいが楽しめます✨
