メニュー紹介
本日のコース前菜の一皿
2020年9月16日 メニュー紹介
『鹿児島県産 大トロ鮪のガルムマリネ カポナータ添え』 写真を見ると…和食？フレンチ？っぽく見えますね(笑) 私は一瞬「寿司⁈」って思ってしまいました😆 鮪の脂身と添えてあるカポナータの甘味と酸味が意外と …
コース前菜の一品
2020年9月14日 メニュー紹介
『アトランティックサーモンのミ・キュイ』 「半分火が通った、半生」を意味する「ミ・キュイ」 絶妙な火加減で、火が通っているのに驚くほどしっとりなめらかな独特の食感があり、アトランティックサーモンの旨味とハーブ類の香りが楽 …
メイン料理の一皿
2020年9月9日 メニュー紹介
『イタリア産 仔牛タンの低温コンフィ 粒マスタードのインサラータ添え』 低温でじっくりと火入れした仔牛のタン。仕上げに周りをカリッと焼き上げます。 マスタードの酸味が好相性😋
秋先取り
2020年9月4日 メニュー紹介
『北海道産 新秋刀魚と京都万願寺唐辛子 青のりを練り込んだタリオリーニ アーリオオーリオ』 新物の秋刀魚と自家製の青のりを練り込んだタリオリーニ。海の幸の旨味たっぷりのパスタです🍽 まだまだ残暑厳しい日が …
本日のおすすめ〜前菜〜
2020年9月2日 メニュー紹介
「国産牛のハチノスと泉州水茄子のインサラータ」 しっかりと丁寧に下ごしらえをしたハチノスは臭みもなく柔らかな食感、それとシャキシャキとした水茄子がベストマッチ。 暑い日の前菜にピッタリ！なサラダ。アクセントにペコリーノチ …
