お店の日記
〜シェフのこだわりが詰まった稚アマゴ〜
2025年7月4日 お店の日記
7月に入って最初の週末はいかがお過ごしでしょうか☀ 外が暖かくなってきたからか、出歩く方が増えた印象ですね😊 熱中症などにはお気をつけください⚠️ …
〜🦆のフォアグラとスカモルツァチーズのサルタート〜
2025年7月1日 お店の日記
7月になりましたね✨ 6月も後半は梅雨らしくもなく☔もあまり降らず、暑い日が続きました💦 先日当店の投稿をご覧頂いたお客様から、前菜の盛り合わせにこ …
『北海道産天然ヒラメのミ・キュイ、三重県産タイラ貝のカルパッチョ、北海道産水蛸のコンフィ、大阪府泉州水茄子、山形県産ミルフィーユのインサラータ』
2025年6月21日 お店の日記
とある日のコースの前菜です🫓 本日12名様のパーティープランのご予約が入っておりますが、気にしないよーというツワモノのお客様だけ 4名席ご用意ございます💺💺& …
『岩手県産メバル 長崎県産うちわ海老 石川県産加賀太胡瓜 青森県産長芋 〜ソース ベアルネーズ〜』
2025年6月18日 お店の日記
〜長崎県産うちわ海老〜 コースをご予約のお客様から 【お肉が苦手なのでお肉の入っていないメニューが良い】 とオーダーを頂きましたので、珍しい食材がないか探してきました 見た目は少し強面ですが、味はとても美味 …
〜前菜の盛り合わせ〜
2025年6月5日 お店の日記
最近非常に注文が多くなってきている、「前菜の盛り合わせ」です🍽 S・M・Lと3つのサイズでご用意しておりますが、やはり真ん中のサイズが1番注文して頂くことが多いですね😊 &n …
桜海老のタリオリーニ‼️
2025年6月3日 お店の日記
『静岡県由比産 桜海老 フランス産 アスパラソヴァージュ 空豆を練り込んだタリオリーニ』 コースのパスタとしてご用意しております🌙 東京 中野坂上のイタリアンレストラン イル クレッシェンテ ランチ 11 …
〜ドレッシング仕込中‼️〜
2025年5月28日 お店の日記
ランチのサラダで大人気なドレッシングの仕込み風景✨ ミキサーを4台も使って何回も仕込みしてます‼️ よくこのドレッシングを販売してほしいというお声も頂 …
空豆を練り込んだキタッラ
2025年5月26日 お店の日記
〜空豆を練り込んだキタッラ〜 一般家庭ではあまり使わないイメージですが、空豆 イタリアではめちゃくちゃよく使います 乾燥の空豆みたいな商品もありますし、 太っといさやに入っていて、 さやから外して茹でるんですが、 茹でた …
〜フランス産アスパラソヴァージュ〜
2025年5月22日 お店の日記
毎年この2〜3週間くらいしか入荷しない フランスの初夏を彩る食材 パスタに入れたり、メイン料理の付け合わせにしたり アスパラソヴァージュをメインにしたコースの 一品を考えたりと使い方は様々です 前菜の盛り合 …
