お店の日記

2026年4月1日 お店の日記

ニュージーランド産　ボヴィーヴィール仔牛の骨付きロースコトレッタ

2026年3月26日 お店の日記

3月も残すことあと1週間を切り、年度納めや送別会にと当店をご利用いただける方が多く満席の営業が続いております⚠️   ご予約も先の日程まで埋まり始めておりますので、お早目のご予約がお …

タイ産　鴨胸肉

2026年3月12日 お店の日記

東南アジアのタイ産の鴨胸肉（チェリバレー種） 小型の鴨で鴨肉特有の臭みは少なく繊細な味わい 肉質はものっすごく柔らかくて非常に美味しくて食べやすいです。 ヨーロッパで猛威を振るっている鳥インフルエンザの営影響で最近よく使 …

蝦夷鹿肉🦌のシキンボウ

2026年3月3日 お店の日記

3月に入って暖かさとともに花粉🤧の飛散量が増えましたね。シェフも目が痛いです😣 だんだんと春が近づいてきているのを感じます♪ 3月はすでにたくさんご予約を頂いており、 気合い入ってます&# …

パスタ変更対応

2026年2月20日 お店の日記

『トリッパと白インゲン豆のポモドーロ　4色のファルファッレ』 『合鴨生ハムのカルボナーラ　ほうれん草を練り込んだタリアテッレ』 どちらもアラカルトのメニューですが、普段はタリアテッレでご用意しております。 パスタを変えて …

〜カルドンチェッリ茸を使ったタリオリーニ〜

2026年2月4日 お店の日記

2月になりましたね🌄 昨日は節分でしたが、皆様は豆まきや恵方巻きを食べましたか？🫘👹   今月から期間限定でパーティープランを2名様以上からご案内可能となっており …

‼️3月までの限定企画‼️

2026年1月30日 お店の日記

最近急に寒くなってきたなと思ったら昨夜は雪が降りましたね❄☃️❄   日中は日が出ていて暖かい日もありますが、夕方まで外出が分かっている時は寒さ対策万全で …

ハンガリー産ミュラー鴨モモ肉コンフィ

2026年1月27日 お店の日記

『ハンガリー産　ミュラー種　鴨モモ肉のコンフィ』 昨年のヨーロッパ鳥インフルエンザが流行する前に注文して冷凍庫に保存しておいた鴨を使っております。 もう少しでなくなりそうですが🦆 次は津軽鴨使うか、近江鴨 …

金柑のコンポート

2026年1月21日 お店の日記

『宮崎県産金柑のコンポート』 コンポートにして柔らかくすると皮や種も美味しく召し上がれるんですよね。 これ一つで一品ドルチェではないんですが、パイ生地で包んで焼いたり付け合わせにしたり🍊 本日もめちゃくち …

長崎県産　黄金穴子

2026年1月20日 お店の日記

『長崎県五島列島産　黄金穴子のマルサラワイン煮込み 赤蕪、長芋、金美人参、胡瓜のマリネ』 穴子をマルサラワインと鶏のブロードでふっくら柔らかく蒸し煮にしているのでホロリとした柔らかい食感 敷いてある冬野菜は食感が良くとて …